今年唯一の梅仕事として梅シロップを作りました

sayaです。

京都に戻ってから梅仕事をするようになりました。

昨年は梅シロップ、梅酒、梅干しを仕込みました。（梅干しはほぼ実家の祖母に作ってもらったのですが；）

梅シロップは息子も好きで飲むので、去年作った分はほとんどなくなっていました。梅の風味がさっぱりとしていて、濃い目に水で割り、氷を入れたものは夏にピッタリ！

今年は娘が産まれてバタバタしていた時期と重なり、梅を購入することをすっかり忘れていたため、慌ててスーパーで買った青梅でシロップのみ作ることに。

今年のレシピはコレ！

きび砂糖を使ったレシピです。

去年は氷砂糖のみで作りましたが、きび砂糖を入れるとコクが出て、また違った味のシロップになりました。

このレシピより少し砂糖を多めに入れたからか、去年作ったものよりかなり甘め。梅本来の酸っぱさが際立つシロップも好きなのですが、これはこれで美味しいですね。